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花生是春节必备的干货

时间:2017-11-14 18:40:44

 花生是人们春节必不可少的一道年货,似乎这样才有过年的气氛,它的味道香浓,里面含有多种身体所需的营养物质,经常食用不但可以补益身体,而且还能够提高免疫力。那么你知道花生到底有什么营养吗?花生怎么选购?通过下文一起来了解一下吧。
  花生的营养
  春节必备干货-花生
  花生和大豆一样,被誉称为“植物肉”,含油量高达50%,是大豆的两倍多,比油菜还高20%以上。蛋白质含量30%,相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,是一种很好的蛋白质,容易被人体消化吸收,吸收率90%,因此,花生被誉称为“植物肉”是当之无愧的。花生的营养价值,不但比粮食为高,而且一些动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类,在花生面前也都甘拜下风。花生米的产热量高于肉类,而牛奶、鸡蛋、鱼类更是无法和花生媲美,正如民谚所说:“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”。
  花生的选购
  过年时我们家里摆放的多是带壳炒后的熟花生,那么怎么选购呢?
  春节必备干货-花生
  1、尽量选择原味的 ,咸干花生经过烘烤盐浸已经破坏了花生原有的一些营养物质,比如蛋白质失效等,而且盐吃多...
  2、花生不要多吃,过年随处可见的花生很容易一不小心就吃过量,由于花生炒熟或油炸后,性质热燥,容易上火,而且油脂也比较多,18粒花生就相当于一勺油了哦,会产生90千卡的热量。吃多了容易长肉,所以还是需要控制食用量。
  禁忌人群:
  1、痛风患者
  痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
  2、胆囊切除者
  胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
  3、高脂蛋白血症患者
  高脂蛋白血症原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生.

 
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